SkyLine Oven & Blastchiller

SkyLine
Cook&Chill oplossing

We stellen u een baanbrekende Cook&Chill oplossing voor die inspeelt op uw wensen met SkyDuo, de naadloze, intuïtieve connectie tussen verschillende SkyLine apparatuur.

Naadloze communicatie

De SkyLine Combi-Oven verwittigt automatisch de SkyLine Blastchiller om zich klaar te maken voor koeling.
Getest en goedgekeurd door de unieke, internationale Electrolux Chef Academy.

Download de brochure en ontdek meer

Eén DNA.
Twee geconnecteerde toestellen.

Hoe kan Cook&Chill voor een revolutie in uw keuken zorgen?

skyline cook and chill tao

Moeiteloze winst met SkyDuo

De revolutionaire SkyDuo, een unieke complete Cook&Chill oplossing. Twee geconnecteerde toestellen met één DNA.
SkyLine Ovens en Blastchillers communiceren naadloos met elkaar, vanuit dezelfde mindset en met dezelfde eenvoudige, intuïtieve touchscreen interface.

Een winnende combinatie

Bespaar geld. Win aan ruimte. Ervaar vlot werken met een heel gamma aan accessoires die perfect passen bij de SkyLine Ovens en Blastchillers.

Baanbrekende gebruiksvriendelijkheid en ergonomie

Een ergonomische Oven en Blastchiller betekenen 75%* minder ziekteverzuim en een toename van de productiviteit met 25%.
Maximale efficiëntie met de enige professionele Oven en Blastchiller ter wereld die bekroond werden met het onafhankelijke 4-sterrencertificaat voor gebruiksvriendelijkheid en ergonomisch design.

* “Ergonomische interventies kunnen muscoskeletale aandoeningen (WMSD’s) met 59% verminderen, met als gevolg 75% minder ziektedagen en een stijging van 25%  in de productiviteit.”
Dr. Francesco Marcolin, CEO ErgoCert (Europese gecertificeerde ergonoom – EUR. ERG)

Een vlottere workflow

Efficiënter inzetten van uw personeel en van uw apparatuur door het voorbereiden van grote hoeveelheden voeding.

Verminder voedselverspilling

Elke gram telt. SkyLine biedt een maximale return op uw investering door de bewaartijd van voeding te verlengen en een minimaal gewichtsverlies te garanderen tijdens het bereiden en koelen.

Kwaliteit zonder toegevingen

Gerechten behouden hun essentiële kenmerken: smaak, textuur, uitzicht en voedingswaarden worden hetzelfde beoordeeld als vers bereid voedsel. SkyLine maakt het u eenvoudig om conform te zijn met HACCP.

SkyLine Combi-Ovens

SkyLine Blastchillers

Ontdek wat Cook&Chill voor uw zaak kan betekenen

Cook&Chill gamma

Filter (138 Products)

Category
138 Products Reset
  • SkyLine ProCombi oven 6x1/1GN, elektrisch

    SkyLine Pro
    Combi oven 6x1/1GN, elektrisch

    217920
    COMBI OVEN 6x 1/1GN, SKYLINE PRO, tiptoets bediening, 2 bereidingsmogelijkheden (handmatig, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, elektrisch
    • Digitaal bedieningspaneel met LED verlichte tiptoetsen en geleide selectie.
    • Stomen zonder boiler (directe inspuiting) voor toevoeren van stoom en op niveau houden van de luchtvochtigheidsgraad voor een kwalitatief hoogwaardige bereidingsresultaat.
    • Hete lucht (convectie) van maximaal 300°C, is perfect voor bereiding met lage luchtvochtigheid.
      Automatische vochtinjectie met 11 standen, voor stoom generatie zonder boiler.
      • 0 = geen vochtinjectie (bruineren, gratineren, bakken, opwarmen)

      • 1-2 = lage vochtigheid (kleine porties vlees en vis)

      • 3-4 = lage tot gemiddelde vochtigheid (grote stukken vlees, gebraden kip, rijzen, regenereren)

      • 5-6 = gemiddelde vochtigheid (gebakken groente en eerste stap van gebakken vlees en vis)

      • 7-8 = gemiddeld tot hoge vochtigheid (gestoofde groente)

      • 9-10= hoge vochtigheid (gebraden vlees, gepofte aardappelen)
    • EcoDelta Cooking, bereiding met de kerntemperatuursensor, met een vast ingesteld temperatuurverschil tussen de kern van het product en de ovenruimte.

  • SkyLine ProCombi oven 6x1/1GN, aardgas

    SkyLine Pro
    Combi oven 6x1/1GN, aardgas

    217980
    COMBI OVEN 6x 1/1GN, SKYLINE PRO, tiptoets bediening, 2 bereidingsmogelijkheden (handmatig, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, gas
    • Digitaal bedieningspaneel met LED verlichte tiptoetsen en geleide selectie.
    • Stomen zonder boiler (directe inspuiting) voor toevoeren van stoom en op niveau houden van de luchtvochtigheidsgraad voor een kwalitatief hoogwaardige bereidingsresultaat.
    • Hete lucht (convectie) van maximaal 300°C, is perfect voor bereiding met lage luchtvochtigheid.
      Automatische vochtinjectie met 11 standen, voor stoom generatie zonder boiler.
      • 0 = geen vochtinjectie (bruineren, gratineren, bakken, opwarmen)

      • 1-2 = lage vochtigheid (kleine porties vlees en vis)

      • 3-4 = lage tot gemiddelde vochtigheid (grote stukken vlees, gebraden kip, rijzen, regenereren)

      • 5-6 = gemiddelde vochtigheid (gebakken groente en eerste stap van gebakken vlees en vis)

      • 7-8 = gemiddeld tot hoge vochtigheid (gestoofde groente)

      • 9-10= hoge vochtigheid (gebraden vlees, gepofte aardappelen)
    • EcoDelta Cooking, bereiding met de kerntemperatuursensor, met een vast ingesteld temperatuurverschil tussen de kern van het product en de ovenruimte.

  • SkyLine ChillSBlastchiller-freezer 100-70 kg, 10x 2/1GN, R452a

    SkyLine ChillS
    Blastchiller-freezer 100-70 kg, 10x 2/1GN, R452a

    727740
    BLASTCHILLER-FREEZER 100-70 kg, SKYLINE CHILL-S, 10x 2/1GN of 600x400 mm (29 niveaus met 30 mm geleider afstand), touchpanel bediening
    • Hoog resolutie touchpanel (instelbaar in meer dan 30 talen), kleurenblind vriendelijk.
    • Blastchilling cyclus: 100 kg van 90°C naar +3°C in minder dan 1,5 uur.
    • Blastfreezing cyclus: 70 kg van 90°C naar -18°C in minder dan 4 uur.
    • Blastchilling cyclus (+10°C tot -41°C) met automatische voor-ingestelde cycli:
      - Soft Chilling (lucht temperatuur van 0°C), perfect voor delicate producten en kleine hoeveelheden.
      - Hard Chilling (lucht temperatuur van -20°C), perfect voor compacte producten en grote hoeveelheden.

  • SkyLine ProSCombi oven 10x2/1GN, elektrisch

    SkyLine ProS
    Combi oven 10x2/1GN, elektrisch

    217623
    COMBI OVEN 10x 2/1GN, SKYLINE PRO-S, touchpanel bediening, 2 bereidingsmogelijkheden (handmatig, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, elektrisch
    • Hoog resolutie touchpanel (instelbaar in meer dan 30 talen), kleurenblind vriendelijk.
    • Stomen zonder boiler (directe inspuiting) voor toevoeren van stoom en op niveau houden van de luchtvochtigheidsgraad voor een kwalitatief hoogwaardige bereidingsresultaat.
    • Hete lucht (convectie) van maximaal 300°C, is perfect voor bereiding met lage luchtvochtigheid.
      Automatische vochtinjectie met 11 standen, voor stoom generatie zonder boiler.
      • 0 = geen vochtinjectie (bruineren, gratineren, bakken, opwarmen)

      • 1-2 = lage vochtigheid (kleine porties vlees en vis)

      • 3-4 = lage tot gemiddelde vochtigheid (grote stukken vlees, gebraden kip, rijzen, regenereren)

      • 5-6 = gemiddelde vochtigheid (gebakken groente en eerste stap van gebakken vlees en vis)

      • 7-8 = gemiddeld tot hoge vochtigheid (gestoofde groente)

      • 9-10= hoge vochtigheid (gebraden vlees, gepofte aardappelen)
    • EcoDelta Cooking, bereiding met de kerntemperatuursensor, met een vast ingesteld temperatuurverschil tussen de kern van het product en de ovenruimte.

  • SkyLine PremiumCombi steamer 10x2/1GN, elektrisch

    SkyLine Premium
    Combi steamer 10x2/1GN, elektrisch

    217823
    COMBI STEAMER 10x 2/1GN, SKYLINE PREMIUM, stoomboiler, tiptoets bediening, 2 bereidingsmogelijkheden (handmatig, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, elektrisch
    • Digitaal bedieningspaneel met LED verlichte tiptoetsen en geleide selectie.
    • Ingebouwde stoom generator voor een exacte vochtigheidsgraad en temperatuur controle overeenkomstig de ingestelde waarden.
    • De Lambda sensor garandeert een werkelijke vochtigheidsregeling met automatische herkenning van de hoeveelheid en het formaat van het voedsel, voor een constante kwaliteit.
    • Droge, hete convectie cyclus (25°C - 300°C), perfect voor bereidingen met lage vochtigheid.

  • SkyLine PremiumSCombi steamer 10x2/1GN, Green, elektrisch

    SkyLine PremiumS
    Combi steamer 10x2/1GN, Green, elektrisch

    229723
    COMBI STEAMER 10x 2/1GN, SKYLINE PREMIUM-S, GREEN VERSION, stoomboiler, driedubbele glasdeur, touchpanel bediening, 3 bereidingsmogelijkheden (handmatig, automatisch, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, elektrisch
    • Hoog resolutie touchpanel (instelbaar in meer dan 30 talen), kleurenblind vriendelijk.
    • Ingebouwde stoom generator voor een exacte vochtigheidsgraad en temperatuur controle overeenkomstig de ingestelde waarden.
    • De Lambda sensor garandeert een werkelijke vochtigheidsregeling met automatische herkenning van de hoeveelheid en het formaat van het voedsel, voor een constante kwaliteit.
    • Droge, hete convectie cyclus (25°C - 300°C), perfect voor bereidingen met lage vochtigheid.

SkyLine Cook and Chill 2019-04-04T11:14:56+00:00 Electrolux Professional