SkyLine
Soluzione Cook and Chill

SkyDuo è la nuova soluzione Cook and Chill di Electrolux Professional che anticipa le tue esigenze. Due apparecchiature gemelle, sincronizzate, in totale comunicazione tra loro.

Comunicazione totale

Il Forno SkyLine automaticamente allerta l’abbattitore Skyline di prepararsi per l’abbattimento.
Provato e testato dall’esclusiva Electrolux Chef Academy

skyline un solo DNA

Lo stesso DNA.
Apparecchiature gemelle.

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skyline cook and chill tao

Migliora il tuo business con SkyDuo

Il rivoluzionario SkyDuo è l’unica soluzione Cook and Chill  perfettamente integrata.  Due apparecchiature gemelle con lo stesso DNA. I Forni e gli Abbattitori di Temperatura SkyLine sono in totale comunicazione tra loro, condividono lo stesso linguaggio e la stessa interfaccia touch, semplice e intuitiva.

Facile

Un binomio perfetto

Una gamma completa di accessori per la banquettistica e la movimentazione progettata per adattarsi perfettamente ai Forni e Abbattitori SkyLine.

skyline icona ergonomia

Usabilità ed ergonomia senza eguali

Avere un Forno e un Abbattitore ergonomico significa ridurre del 75%* le assenze dal lavoro per malattia e aumentare del 25% la produttività.
Nel mondo sono gli unici Forni e Abbattitori di Temperatura ad aver ricevuto la certificazione 4-stelle per usabilità e design conforme ai principi ergonomici.

*”Ergonomic interventions can reduce musculoskeletal disorders (WMSDs) by 59%, with an average decrease of 75% in sick days and a 25% increase in productivity.” – Dr. Francesco Marcolin, CEO of ErgoCert (European Certified Ergonomist – EUR.ERG.)

Flusso di lavoro lineare

Uso più efficiente ed efficace del personale e delle apparecchiature con una pianificazione semplificata e ottimale delle attività.

Minimizza gli sprechi.

Ogni grammo conta. SkyLine offre il massimo ritorno degli investimenti estendo la durata di conservazione degli alimenti e garantendo una minima perdita di peso durante la cottura e l’abbattimento.

Qualità senza compromessi

Il cibo preserva le sue caratteristiche essenziali. Sapore, consistenza, proprietà organolettiche rimangono inalterate come se il cibo fosse appena cotto. La conformità agli standard HACCP con SkyLine è garantita.

skyline cook and chill soluzione
skyline forno

SkyLine Forni

skyline Abbattitori

SkyLine Abbattitori

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Cook and Chill gamma

Filtro (147 Prodotti)

Categoria
Sottocategoria
147 Prodotti Resetta
  • SkyLine Premium<br>Forno digitale con boiler, gas 6 GN 2/1

    SkyLine Premium
    Forno digitale con boiler, gas 6 GN 2/1

    217881
    Forno combi SkyLine Premium
    • Interfaccia digitale con pulsanti retroilluminati a LED con selezione guidata.
    • Boiler incorporato per un controllo preciso di umidità e temperatura in base alle impostazioni scelte.
    • Il sensore Lambda garantisce un controllo reale dell'umidità permettendo di riconoscere automaticamente quantità e dimensioni del cibo per risultati costanti.
    • Ciclo a convezione (25°C - 300°C): ideale per cotture a bassa umidità.

  • SkyLine Pro<br>Forno digitale con iniettore di vapore, elettrico 10 GN 1/1

    SkyLine Pro
    Forno digitale con iniettore di vapore, elettrico 10 GN 1/1

    217922
    Forno combi SkyLine Pro
    • Interfaccia digitale con pulsanti retroilluminati a LED con selezione guidata.
    • Funzione di cottura a vapore senza boiler per aggiungere e trattenere l'umidità per risultati di cottura uniformi e di alta qualità.
    • Ciclo a convezione (massimo 300°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 livelli) per la generazione di vapore.
      • 0 = nessuna produzione

      • 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni di carne e pesce)

      • 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature di carne, polli arrosto, per lievitazione)

      • 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di rosolatura di carne e pesce)

      • 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)

      • 9-10 = umidità elevata (per carni e patate).
    • Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.

  • air-o-convect<br>Forno a convezione con vapore diretto a gas naturale 20 GN 2/1

    air-o-convect
    Forno a convezione con vapore diretto a gas naturale 20 GN 2/1

    269705
    Forno air-o-convect con vapore diretto (11 livelli di umidità), gas, 20 GN 2/1, cottura in 2 fasi, sistema di pulizia automatico
    • air-o-flow: la ventola bifunzionale aspira aria fresca dall'ambiente, la riscalda e la immette nella camera.
    • Sonda a sensore singolo di serie.
    • Fornito con carrello per teglie GN 2/1 passo 63 mm e pannello di chiusura porta.
    • Ciclo a convezione (massimo 300°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 livelli) per la generazione di vapore.
      • 0 = nessuna produzione

      • 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni di carne e pesce)

      • 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature di carne, polli arrosto, per lievitazione)

      • 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di rosolatura di carne e pesce)

      • 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)

      • 9-10 = umidità elevata (per carni e patate).

  • SkyLine ProS<br>Forno touch con iniettore di vapore, elettrico touch 6 GN 1/1

    SkyLine ProS
    Forno touch con iniettore di vapore, elettrico touch 6 GN 1/1

    217620
    Forno combi SkyLine ProS
    • Interfaccia touch screen ad alta risoluzione (tradotta in più di 30 lingue) - pannello ottimizzato per daltonici.
    • Funzione di cottura a vapore senza boiler per aggiungere e trattenere l'umidità per risultati di cottura uniformi e di alta qualità.
    • Ciclo a convezione (massimo 300°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 livelli) per la generazione di vapore.
      • 0 = nessuna produzione

      • 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni di carne e pesce)

      • 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature di carne, polli arrosto, per lievitazione)

      • 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di rosolatura di carne e pesce)

      • 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)

      • 9-10 = umidità elevata (per carni e patate).
    • Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.

  • SkyLine ProS<br>Forno touch con iniettore di vapore, elettrico touch 10 GN 2/1

    SkyLine ProS
    Forno touch con iniettore di vapore, elettrico touch 10 GN 2/1

    217623
    Forno combi SkyLine ProS
    • Interfaccia touch screen ad alta risoluzione (tradotta in più di 30 lingue) - pannello ottimizzato per daltonici.
    • Funzione di cottura a vapore senza boiler per aggiungere e trattenere l'umidità per risultati di cottura uniformi e di alta qualità.
    • Ciclo a convezione (massimo 300°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 livelli) per la generazione di vapore.
      • 0 = nessuna produzione

      • 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni di carne e pesce)

      • 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature di carne, polli arrosto, per lievitazione)

      • 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di rosolatura di carne e pesce)

      • 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)

      • 9-10 = umidità elevata (per carni e patate).
    • Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.

  • air-o-chill<br>Abbattitore/congelatore lengthwise - 100/85 kg - per forno 20 GN 1/1, remoto. Con accesso USB.

    air-o-chill
    Abbattitore/congelatore lengthwise - 100/85 kg - per forno 20 GN 1/1, remoto. Con accesso USB.

    727677
    Abbattitore/congelatore capacità 100/85 kg, per carrello portateglie 20 GN 1/1 o 600x400 mm, da +90° a -18°C. Predisposto per gruppo remoto. Con porta USB
    • Prestazioni garantite a temperature ambiente fino a +43 °C.
    • Isolamento in poliuretano ad alta densità, spessore 65 mm, privo di HCFC.
    • Connessione USB: per scaricare i dati HACCP dall’abbattitore (tempo, temperature della camera, allarmi, temperature della sonda).
    • Ciclo di congelamento: 85 Kg da 90 °C a -18 °C in meno di quattro ore.

Scopri il pacchetto ideale per la tua attività

SkyLine Cook and Chill 2019-04-05T13:20:10+00:00 Electrolux Professional