Cook&Chill

nem csak egy másik készülék.

A Cook&Chill a munkafolyamat egy módja, amely javítja a professzionális konyhák életét, valamint eredményeit.

air-o-steam
Touchline kombisütő

Az air-o-steam Touchline új korszakot nyitott a kombipároló készülékek világában, egyszerű és intuitív főzési módot biztosítva bármely professzionális konyhán, legyen szó akár gyorsétteremről, nagy kapacitású konyhákról, vagy a legtapasztaltabb Séfek fine dining éttermeiről.

air-o-chill
sokkoló hűtők és fagyasztók

Optimalizálja konyhája munkafolyamatát az ételek eltarthatóságának meghosszabbításával és a hulladék csökkentésével. Innovatív sokkoló hűtőink és fagyasztóink teszik kompletté a Cook & Chill folyamatot.

Tartozékok Cook&Chill-hez

 Sous-vide folyamat

A vákuumcsomagoló készülékeink elengedhetetlen a sous-vide főzéshez, valamint hasznosak az ételek sérülés- és levegőmentes tárolásához is. Az USB Sous-vide maghőmérő segítségével a pontos maghőmérséklet anélkül határozható meg, hogy megsérülne a vákuum a csomagolásban.

A füstölő

A füstölő a kombisütőink kiváló tartozéka. Ideális főzéshez és füstöléshez különféle faforgácsok vagy szárított fűszerek felhasználásával.

Extra erős tisztítószer és öblítőszer sütőkhöz

Nagy hatékonyságú vegyszereink megfelelnek a higiéniai és biztonsági előírásoknak, szabványoknak.

Csirke rendszer

Komplett rendszer az ízletes csirkeételek elkészítéséhez.

Fedezze fel az összes tartozékot

Fedezze fel, hogy az Electrolux mit tud tenni az Ön üzletéért

Találja meg a komplett megoldást

Cook and Chill 2017-05-15T08:43:56+00:00 Electrolux Professional

Filter (67 Products)

Category
Subcategory
67 Products Reset
  • air-o-steam<br>Gázüzemű kombisütő, B szint, 20GN 2/1

    air-o-steam
    Gázüzemű kombisütő, B szint, 20GN 2/1

    268705
    air-o-steam B, gázüzemű kombipároló, 20 GN2/1
    • Manuális mód: hagyományos főzési stílus a paraméterek manuális kiválasztásával. Hagyományos főzési ciklusok.
      • Száraz, forró levegős légkeverési ciklus (max. 300°C): ideális alacsony páratartalmú főzéshez.
      • Alacsony hőmérsékletű párolási ciklus (max. 100°C): ideális sous-vide (vákuum csomagolt) főzéshez, újra hőkezelésre és kényes ételek főzéséhez.
      • Párolási ciklus (100°C): tenger gyümölcseihez és zöldségekhez.
      • Magas hőmérsékletű párolás (max. 130°C). Kombi ciklus (max. 250°C): légkeringetés és a párolás kombinálása, csökken a súlyveszteség.
    • Regeneráló ciklus: a tányéron és tálcán lévő ételek regenerálásához (max. 250°C).
    • By-pass technológia: Kombi és regeneráló ciklus esetén a sütőtérben lévő páratartalom szabályzása. Használatával vizet és energiát takarít meg.
    • Ventilátor sebességek: teljes, fél sebesség a kényes ételekhez és szakaszos ventilátor működés süteményekhez és az alacsony hőmérsékletű főzéshez. A szakaszos működés tökéletes az ételek hőntartásához a főzési ciklus végén.

    (0)
  • air-o-steam<br>Touchline elektromos kombisütő, 20GN 2/1

    air-o-steam
    Touchline elektromos kombisütő, 20GN 2/1

    267205
    air-o-steam elektromos üzemű kombisütő 20 GN 2/1, hossztálcás. 3 főzési mód (automata, receptek, manuális), air-o-clima, beépített tisztítórendszer, 6 érzékelős maghőmérő, Lambda szonda.
    • Vízkőmentesítő funkció a "Beállítások" menüben.
    • 1 db GN2/1 méretű tálcatartóval, 63mm-es síntávolság és ajtópanellel szállítva.
    • MultiTimer funkció 14 különböző főzési ciklus kezeléséhez, növelve a flexibilitást és kitűnő főzési eredményeket biztosítva. 70 db multitimer program tárolható el.
    • air-o-clean™ automata és beépített tisztítórendszer (4 automata és környezetbarát funkció energia, víz és öblítőszer megtakarítással).

    (0)
  • air-o-convect Touchline<br>Elektromos légkeveréses sütő 20GN 1/1

    air-o-convect Touchline
    Elektromos légkeveréses sütő 20GN 1/1

    266204
    air-o-convect Touch elektromos kombisütő, 20xGN1/1, 2 főzési mód (manuális, receptek), air-o-clean tisztító funkciók, maghőmérő
    • air-o-flow: a bi-funkcionális ventilátor friss levegőt szív be a külső térből, melyet felmelegítve juttat be a főzőkamrába, így egyenletes főzést biztosít.
    • Egy érzékelős maghőmérővel szállítva.
    • Személyre szabható: a kezelő személyre szabhatja a beállításokat a "Beállítások" menüben.
    • 1 darab GN1/1 méretű tálcatartóval, 63mm-es síntávolság, és ajtópanellel szállítva.

    (0)
  • air-o-convect Touchline<br>Gázüzemű légkeveréses sütő 20GN 1/1

    air-o-convect Touchline
    Gázüzemű légkeveréses sütő 20GN 1/1

    266704
    air-o-convect Touch gázüzemű kombisütő, 20xGN1/1, 2 főzési mód (manuális, receptek), air-o-clean tisztító funkciók, maghőmérő
    • air-o-flow: a bi-funkcionális ventilátor friss levegőt szív be a külső térből, melyet felmelegítve juttat be a főzőkamrába, így egyenletes főzést biztosít.
    • Egy érzékelős maghőmérővel szállítva.
    • Személyre szabható: a kezelő személyre szabhatja a beállításokat a "Beállítások" menüben.
    • 1 darab GN1/1 méretű tálcatartóval, 63mm-es síntávolság, és ajtópanellel szállítva.

    (0)
  • air-o-chill<br>Sokkoló hűtő-fagyasztó, 20 1/1 100 kg - külső hűtőegység, USB

    air-o-chill
    Sokkoló hűtő-fagyasztó, 20 1/1 100 kg - külső hűtőegység, USB

    727677
    Bekocsizható sokkoló hűtő/fagyasztó, 100/85 kg, 20 GN1/1 vagy 600x400 mm, előkészítve külső hűtőegységhez, USB
    • A teljesítmény max. +43°C-os környezeti hőmérséklet esetén garantált.
    • 65 mm vastagságú poliuretán habszigetelés, HCFC mentes.
    • USB csatlakozás: HACCP adatok letöltése a sokkoló hűtőről (idő, hűtőtér hőmérséklet, hibajelzések, maghőmérséklet).
    • Gyorsfagyasztási ciklus: 85 kg 90°C-ról -18°C-ra kevesebb, mint 4 óra alatt.

    (0)
  • Sokkkoló hűtők - kereszttálcás<br>Sokkoló hűtő, kereszttálcás - 10 kg

    Sokkkoló hűtők - kereszttálcás
    Sokkoló hűtő, kereszttálcás - 10 kg

    726658
    Sokkoló hűtőszekrény 10 kg, kompatibilis a 6 GN 1/1 kereszttálás sütővel
    • Gyorshűtési kapacitás: 10 kg, 90°C-ról 3°C-ra, kevesebb, mint 90 perc alatt.
    • Kímélő gyorshűtés (levegő hőmérséklet -2°C).
    • Erős gyorshűtés (levegő hőmérséklet: -12°C).
    • Hőntartás 3°C-on gyorshűtéshez, a ciklusok végén automatikusan aktiválódik, ezáltal energia megtakarítást ér el és tartja a kívánt hőmérsékletet (manuális aktiválás is lehetséges).

    (0)