Kuhanje i hlađenje

ovdje nije riječ o samo još jednom uređaju.

Kuhanje i hlađenje način je pripremanja hrane koji može unaprijediti život u profesionalnim kuhinjama, kao i njegove rezultate.

Air-o-steam Touchline kombinirana pećnica

Air-o-steam Touchlineom započinje novo doba kada su u pitanju kombinirane pećnice, osiguravajući jednostavan i intuitivan način kuhanja u svim vrstama profesionalnih kuhinja, može zadovoljiti potrebe restorana brze pripreme, kuhinje velikih kapaciteta pa čak i ekskluzivne restorane najiskusnijih kuhara.

Air-o-chill snažni hladnjaci i zamrzivači

Optimizirajte radni proces u svojoj kuhinji produžujući rok upotrebljivosti hrane i smanjujući otpad. Naši inovativni snažni hladnjaci i zamrzivači osmišljeni su da upotpune cjelokupni proces kuhanja i hlađenja.

Dodatci za kuhanje i hlađenje

Sous-vide proces

Dodatci za vakuumsko pakiranje nezamjenjivi su za izvedbu sous-vide kuhanja te korisni za spremanje i zaštitu hrane od štetnih utjecaja vlage i zraka. Sous-vide USB sonda idealna je kako bi se osiguralo da u samom središtu bude postignuta odgovarajuća temperatura bez utjecaja na vakuum u vrećici.

Vulkanska pušnica

Vulkanska pušnica savršen je dodatak za kombinirane pećnice. Idealna je za kuhanje i dimljenje velikog raspona hrane, koristeći komadiće drveta ili sušene začine.

Dubinsko čišćenje i ispiranje pećnica

Naši su deterdženti u skladu s higijenom i sigurnosnim standardima te visokoučinkoviti za uređaje i njihov rad.

Sustav za piletinu

Sustav namijenjen za finu ukusnu piletinu.

Otkrijte sve dodatke

Otkrijte što Electrolux može učiniti za vaše poslovanje

Pronađite potpuno rješenje

Kuhanje i hlađenje 2017-04-27T11:28:15+00:00 Electrolux Professional

Filter (38 Products)

Category
38 Products Reset
  • air-o-convect TouchlineElektrična konvekcijska pećnica 20GN 1/1

    air-o-convect Touchline
    Električna konvekcijska pećnica 20GN 1/1

    266204
    air-o-convect električna konvekcijska pećnica sa zaslonom na dodir visoke rezolucije, 20x1/1GN, 2 načina rada kuhanja (ručni i receptni program), air-o-clean funkcije
    • air-o-flow: svjež zrak izvana usmjeren je na bi-funkcionalan ventilator, predgrijava se i onda se ubacuje u komoru jamčeći jednoličnost procesa pripreme.
    • Uključuje i jednu senzornu sondu jezgrene temperature.
    • Fukcija Make-it-mine omogućuje korisniku personalizaciju svih glavnih korisničkih sučelja u izborniku "Postavke" te blokira uređivanje i brisanje pohranjenih programa.
    • Opremljena s 1 vodilicom 1/1 GN, 65 mm razmak i zaštitna vrata.

  • air-o-convect TouchlinePlinski uzdužni konvektomat Touchline 20GN 2/1

    air-o-convect Touchline
    Plinski uzdužni konvektomat Touchline 20GN 2/1

    266705
    air-o-convect plinska konvekcijska pećnica s kontrolom preko zaslona na dodir visoke rezolucije, 20x2/1 GN, 2 načina rada kuhanja (ručni i receptni program), air-o-clean funkcije
    • air-o-flow: svjež zrak izvana usmjeren je na bi-funkcionalan ventilator, predgrijava se i onda se ubacuje u komoru jamčeći jednoličnost procesa pripreme.
    • Uključuje i jednu senzornu sondu jezgrene temperature.
    • Fukcija Make-it-mine omogućuje korisniku personalizaciju svih glavnih korisničkih sučelja u izborniku "Postavke" te blokira uređivanje i brisanje pohranjenih programa.
    • Opremljena s 1 vodilicom 2/1GN, 63 mm razmak i zaštitna vrata.

  • Dodaci za kuhanjeOtvoreno postolje s vodilicama, 6 i 10GN1/1&2/1 pećnice

    Dodaci za kuhanje
    Otvoreno postolje s vodilicama, 6 i 10GN1/1&2/1 pećnice

    922195
    Standardno otvoreno postolje s vodilicama gastroposuda za pećnice 6 & 10 GN 1/1
    • Opremljen sa 1 nosačem (standard), uz mogućnost dodatne narudžbe još jednog.
    • Dno postolja sa rupama za spajanje dijelova.
    • Priprema za jednostavnu instalaciju pećnice (nema potrebe uklanjati nogice).
    • Izrađen u potpunosti od nehrđajućeg čelika za veću izdržljivost.

  • Jedinice za vakuumsko pakiranjePokretni uređaj za vakumiranje - 20 m³/sat

    Jedinice za vakuumsko pakiranje
    Pokretni uređaj za vakumiranje - 20 m³/sat

    600043
    Mobilna vakumirka 20 m3/sat
    • Digitalna upravljačka ploča omogućuje izbor do 9 radnih programa garantirajući tako optimalni pritisak vakumiranja i vrijeme zavarivanja za svaki tip hrane i svaki program: P1 do P8 se sastoje od 4 varijable (vakumiranje, extra-vakumiranje, plin i zavarivanje) dok se P9, "vanjski vakuum" sastoji od samo 2 varijable (vakumiranje i extra-vakumiranje).
    • Da bi se osigurala jednostavnost upotrebe i maksimalna pouzdanost elektronička ploča detektira sve elektroničke neispravnosti, boju i razinu ulja kao i sve neispravnotsi u procesu vakumiranja.
    • Traka za zavarivanje: 450 mm.
    • Digitalna upravljačka ploča dozvoljava programiranje i pohranjivanje do 9 radnih programa za bolji pritisak pri vakumiranju i bolje vrijeme zavarivanja.

  • air-o-convectPlinski uzdužni konvektomat  20GN 1/1

    air-o-convect
    Plinski uzdužni konvektomat 20GN 1/1

    269704
    Air-o-convect plinska konvekcijska pećnica s direktnom parom i 11 razina vlažnosti, 20GN1/1
    • air-o-flow: svjež zrak izvana usmjeren je na bi-funkcionalan ventilator, predgrijava se i onda se ubacuje u komoru jamčeći jednoličnost procesa pripreme.
    • Uključuje i jednu senzornu sondu jezgrene temperature.
    • Opremljena s 1 vodilicom 1/1 GN, 65 mm razmak i zaštitna vrata.
    • Suhi vrući konvekcijski ciklus (max 300 °C), idealan za kuhanje pri niskoj vlazi. Automatski ovlaživač (11 stupnjeva) za stvaranje pare bez bojlera.
      • 0 = bez dodatne vlage (zapečena, gratinirana, pečenje, prethodno skuhana hrana)

      • 1-2 = niska razina vlage (male porcije mesa i ribe )

      • 3-4 = srednje niska razina vlage (veliki komadi mesa, podgrijavanje, pečenu piletina i dizanje tijesta***)

      • 5-6 = srednja razina vlage (prženo povrće i lagano pečeno meso i riba)

      • 7 8 = srednje visoka razina vlage (pirjano povrće)

      • 9-10 = visoka razina vlage (poširano meso i krumpir pečen u kori).

  • Jedinice za vakuumsko pakiranjeStolni uređaj za vakumiranje - 8 m³/ sat

    Jedinice za vakuumsko pakiranje
    Stolni uređaj za vakumiranje - 8 m³/ sat

    600113
    Stolna vakumirka, 8 m3/sat
    • Da bi uređaj savršeno ispunio zahtjeve korisnika, digitalna upravljačka ploča dozvoljava izbor do 10 radnih programa, garantirajući tako optimalni pritisak vakumiranja i optimalno vrijeme zavarivanja za svaki tip hrane i svaki program.
      • P1 do P4 sastoje se od 4 prilagodljive varijable (vakumiranje, extra-vakumiranje, plin i zavarivanje)

      • P5 je "vanjsko vakumiranje" i koristi se za uklanjanje zraka pomoću dva parametra: vakumiranje i extra-vakumiranje

      • t1, t2, t3 su napredne funkcije: ciklus infuzije za mariniranje/infuziju hrane, kompresija za omekšavanje mesa, program za postavljanje faze zavarivanja za tekuće proizvode

      • Sr1, Sr2 su posebni programi za čišćenje pumpe i testni ciklus.
    • Da bi se osigurala jednostavnost upotrebe i maksimalna pouzdanost elektronička ploča detektira sve elektroničke neispravnosti, boju i razinu ulja kao i sve neispravnotsi u procesu vakumiranja.
    • Može se opremiti adapterom (dostupno kao dodatna oprema) koji omogućava da se proces vakumiranja odvija u vanjskim spremnicima ili uređajima spajanjem vanjske cijevi spremnika na usisni ventil.
    • Sigurnosni sustav štiti uređaj u slučaju pregrijavanja traka za zavarivanje.