Horno convección
Horno Compact Eléctrico 6GN 1/1 260655
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Horno convección
Horno Compact Eléctrico 6GN 1/1 260655

Horno compacto de convección eléctrico, 6x1/1GN, con vapor directo y 11 niveles de humedad, sin sistema de limpieza automático integrado, puerta con bisagra a la derecha

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Product Features

  • Activación manual y automática de enfriamiento rápido de la cámara.

  • Válvula que controla electrónicamente la extracción de exceso de humedad para conseguir unos resultados extra crujientes.

  • Eco-Delta: la temperatura de la cámara de cocción es mayor que la temperatura del centro corazón del producto de acuerdo a un diferencial marcado. Según sube la temperatura corazón, sube la temperatura de la cámara.

  • Ciclo a convección (max. 280 °C) ideal para cocciones con bajo nivel de humedad. Humidificación automática (11 niveles de humedad) para la generación de vapor.
    • 0 = no humedad (para dorar, gratinar, hornear y para comida pre-cocinada)

    • 1-2 = baja humedad (para pequeñas raciones de carne o pescado)

    • 3-4 = humedad medio-baja (para grandes piezas de carne, pollo asado y para fermentar)

    • 5-6 = humedad media (para verduras y un primer nivel de asado de carne)

    • 7-8 = humedad medio-alta (para guisados de verduras)

    • 9-10 = humedad (para carnes y patatas).

  • Programabilidad: se pueden programar hasta 99 recetas, guardarlas en la memoria del horno y replicarlas en cualquier momento.
    Están disponibles cocciones de 9 fases.

  • Puerto USB: para la descarga de datos HACCP, y para subir/descargar recetas.

  • Programabilidad: hasta 99 recetas de cocción. Disponibles cocciones de 9 fases.

  • Puerta con doble cristal térmico con estructura de marco abierto, para enfriar el panel de la puerta exterior. Cristal interior abatible con bisagras de fácil liberación en la puerta para facilitar la limpieza.

  • Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.

  • Fácil acceso a los principales componentes desde el panel frontal.

  • Certificación de resistencia al agua IPX4.

Specifications

Eléctrico
  • Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50/60 Hz
  • Potencia instalada: 6.9 kW
  • Se requiere interruptor de circuito
Instalación
  • Distancia: 5 cm lado derecho y parte posterior.
  • Distancias sugeridas para el acceso de servicio: 50 cm lado izquierdo.
Info
  • Dimensiones externas, ancho 519 mm
  • Dimensiones externas, alto 770 mm
  • Dimensiones externas, fondo 803 mm
  • Peso del paquete 85 kg
  • Volumen del paquete 0.66 m³
Agua
  • Conexión de entrada de agua "CW"
  • Dureza total: 5-50 ppm
  • Presión: 1.5-4.5 bar
  • Desagüe "D": 40mm
  • Electrolux recomienda el uso de agua tratada, basándose en tests de las condiciones especificas del agua.
  • Ver manual de usuario para información detallada de la calidad del agua.
Capacidad
  • GN: 6 - 1/1 Gastronorm
  • Capacidad máxima de carga: 12 kg

Documents

  • Brochures
  • CAD Drawings
  • Data Sheet

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