SkyLine Premium
SKYLINE PREMIUM OFEN 6 GN 2/1 - GAS 217881

SkyLine Premium
SKYLINE PREMIUM OFEN 6 GN 2/1 - GAS 217881

SkyLine Premium Heißluftdämpfer mit Boiler mit digitaler Steuerung, 6x2/1GN, Gas, programmierbar, automatische Reinigung

Produktmerkmale

  • Echte Feuchtigkeitsregelung durch Einsatz der Lambdasonde für konstante Ergebnisse unabhängig von der Beladungsmenge.

  • Heissluftzyklus (max. 300 °C): ideal für das Kochen mit geringer Luftfeuchtigkeit.

  • Kombinationszyklus (max. 300 °C): Kombination von Umlufthitze und Dampf, um eine feuchtigkeitskontrollierte Kochumgebung zu erhalten, den Garprozess zu beschleunigen und den Gewichtsverlust zu reduzieren.

  • Niedertemperatur-Dampfzyklus (max. 100 °C): ideal für Sous-Vide, Regenerierung und feines Kochen. Dampfzyklus (100 °C): Meeresfrüchte und Gemüse. Hochtemperaturdampf (max. 130 °C).

  • OptiFlow Luftverteilungssystem zur Erzielung maximaler Leistung bei der Gargleichmäßigkeit und Temperaturregelung durch das Design des Garraums in Kombination mit einem hochpräzisen Lüfter mit variabler Drehzahl und einem Entlüftungsventil.

  • Mit Einpunkt-Kerntemperaturfühler

  • Reduzierte Leistung für kundenspezifische schonende Garverfahren.

  • 3 verschiedene Optionen für die Auswahl der Reinigungsmittel verfügbar: Pulver, Flüssigreiniger (erfordert optionales Zubehör), Enzymreiniger.

  • USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, gemeinsame Nutzung von Kochprogrammen und Konfigurationen.
    nUSB-Anschluss ermöglicht auch den Anschluss der Sous-Vide-Sonde (optionales Zubehör).

  • Personenorientiertes Design mit 4-Sterne-Zertifizierung für Ergonomie und Benutzerfreundlichkeit.

  • Flügelförmiger Türgriff mit ergonomischem Design. Öffnung mit dem Ellenbogen, wodurch die Handhabung mit Behältern vereinfacht wird (Gebrauchsmuster beim EPO, European Patent Office).

  • Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung

  • Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.

  • Konstruktion komplett aus AISI 304 rostfreiem Edelstahl

  • Frontseitiger Zugang zur Steuerplatine für einfache Wartung.

  • IPX5 Strahlwasserschutz-Zertifizierung für einfache Reinigung.

  • Lieferung mit 1 Stk. Hordengestell 2/1 GN, Rostabstand 67 mm.

Spezifikationen

Elektrisch
  • Netzspannung: 220-240 V/1 ph/50 Hz
  • Anschlusswert: 1.5 kW
  • Circuit breaker required
Flüssiggas
  • Gesamt-Wärmebelastung 128632 BTU (32 kW)
Installation
  • Clearance: Clearance: 5 cm rear and right hand sides.
  • Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Schlüsselinformation
  • Außenabmessungen, Länge: 1090 mm
  • Außenabmessungen, Höhe: 808 mm
  • Außenabmessungen, Tiefe: 971 mm
  • Nettogewicht: 159 kg
  • Versandgewicht: 182 kg
  • Versandvolumen: 1.27 m³
Gas
  • Gasleistung: 32 kW
  • Standardgasart: Natural Gas G20
  • ISO 7/1 Durchmesser Gasanschluss 1/2" MNPT
  • Flüssiggas
Wasser
  • Anschluss "FCW" Wasserzulauf: 3/4"
  • Total hardness: 5-50 ppm
  • Druck bar min/max.: 1-4.5 bar
  • Ablauf "D": 50mm
  • Maximale Zulauftemperatur des Wassers: 30 °C
  • Chloride: <17 ppm
  • Leitfähigkeit: >285 µS/cm
Kapazität:
  • GN: 6 - 2/1 Gastronorm

Dokumente

  • Brochures
  • Datenblatt

Select a location

It appears you are located in North America.
Would you like to proceed to the North America website?

Continue to North America I wish to stay on the Schweiz website

Select your country

 
Ihr Browser ist nicht mehr aktuell!

Aktualisieren Sie Ihren Browser, um diese Website korrekt angezgeigt zu bekommen. Update my browser now

×

Produkte vergleichen (0/4)