Konvektionsofen
Electric Compact Digital Oven 6GN 1/1 260635

Konvektionsofen
Electric Compact Digital Oven 6GN 1/1 260635

Elektro Compakt Ofen GN 6 x 1/1 mit Direkteinspritzung 11 Stufen, Ohne Reinigungssystem links angeschlagene Tür.

Produktmerkmale

  • Automatische und manuelle Schnellabkühl-Aktivierung beim Umschalten von hoher in Temperatur.

  • Elektronisch geregeltes Abluftventil zum Abzug überschüssiger Feuchtigkeit.

  • Eco-Delta: Die Innenraumtemperatur ist um den Delta Wert höher als die Temperatur vom Produkt und steigt im selben Verhältnis auf die gewünschte Produkttemperatur an.

  • Trockene Umluft (maximal 280 °C) ideal für Garen bei geringem Feuchtigkeitsgehalt. Automatische Befeuchtung (11 Einstellungen) Direkteinspritzung ohne Boiler.
    • 0 = keine Feuchtigkeit zugeführt (bräunen, gratinieren, backen, vor gegarte Speisen)

    • 1-2 = geringe Feuchtigkeit (kleine Portionen Fleisch und Fisch)

    • 3-4 = mittlere Feuchtigkeit (große Fleischstücke, aufwärmen; regenerieren, gebratenes Geflügel und Gären)

    • 5-6 = Mittlere Feuchtigkeit (geröstetes Gemüse und erster Kochschritt für Großbratstücke sowie Fisch)

    • 7-8 = Mittlere bis hohe Feuchtigkeit (gedämpftes Gemüse)

    • 9-10 = hohe Feuchtigkeit (pochiertes Fleisch und z.B. Kartoffel in der Schale)

  • Programmierbar: bis zu 99 Kochprozesse können am Gerät gespeichert werden, damit können exakt alle Rezepturen wiederholt abgerufen werden, 9 Kochschritte für jedes der 99 Programme.

  • USB Schnittstelle: für den Download der HACCP Daten sowie Upload/Download Rezepte

  • Variable Lüfter Geschwindigkeit in drei Stufen

  • Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung

  • Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.

  • Ausschwenkbare Frontblende für einfachen Zugang zu den Hauptkomponenten (Service).

  • Wasserfest nach Schutzart IPX4

Spezifikationen

Elektrisch
  • Netzspannung: 380-415 V/3N ph/50/60 Hz
  • Anschlusswert: 6.9 kW
Installation
  • Clearance: 5 cm rear and right hand sides.
  • Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Schlüsselinformation
  • Außenabmessungen, Länge: 519 mm
  • Außenabmessungen, Höhe: 770 mm
  • Außenabmessungen, Tiefe: 803 mm
  • Nettogewicht: 72 kg
  • Versandgewicht: 85 kg
  • Versandvolumen: 0.66 m³
Wasser
  • Anschluss "CW" Wasserzulauf: 3/4"
  • Total hardness: 5-50 ppm
  • Druck bar min/max.: 1.5-4.5 bar
  • Ablauf "D": 40mm
  • Electrolux recommends the use of treated water, based on testing of specific water conditions.
  • Please refer to user manual for detailed water quality information.
Kapazität:
  • GN: 6 - 1/1 Gastronorm
  • Max load capacity: 12 kg

Dokumente

  • Brochures
  • CAD Drawings
  • Datenblatt

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