SkyLine
Kombidämpfer/ Ofen

Wir haben Lösungen entwickelt, die mit einem perfekten Zusammenspiel aus intelligenter Technologie und benutzerorientiertem Design aufwarten. Der neue SkyLine Kombidämpfer/ Ofen bietet herausragende Leistungen für Sie.

Der SkyLine Kombidämpfer/ Ofen, ist äußerst intuitiv und einfach zu bedienen, bietet eine Vielzahl an bahnbrechenden, intelligenten Funktionen, die Ihre Art zu kochen revolutionieren werden. 
Sie weist die niedrigsten Betriebskosten auf dem Markt sowie eine Ergonomie und Benutzerfreundlichkeit auf, die ihresgleichen suchen.

Über 40 Jahre Erfahrung in der Entwicklung von Kombidäpfern und Öfen

Sparen Sie bis zu 10% Energie*. Minimieren Sie Ihre Kosten und optimieren Sie die Kochprozesse Ihrer Speisenfolge mit Plan-n-Save. Sie bestimmen Ihr Menü und es wendet eine neue, auf künstlicher Intelligenz basierende Logik an, um die Zubereitungsreihenfolge so zeit- und energiesparend wie möglich zu optimieren.

Der einfache Weg zu einer noch effizienteren, produktiveren und stressfreieren Küche mit unseren Cook & Chill Lösungen: SkyDuo, die lückenlose Kommunikation zwischen SkyLine Kombidämpfern und Schockkühlern.

Gefertigt
für Profis

Bis zu 10 % mehr Rentabilität** dank umweltfreundlicher Effizienztechnologie. Die perfekte Kombination aus herausragender Leistung und Einsparungen für Sie und die Umwelt. Der nachhaltig entwickelte SkyLine Kombidämpfers/ Ofens bietet den geringsten Strom-, Gas- und Wasserverbrauch.

Gebaut
für Sie

Maximieren Sie die Produktionsleistung ihres Betriebes mit dem ersten Kombidämpfer/ Ofen, der eine 4-Sterne-Ergonomie-Zertifizierung für Benutzerfreundlichkeit und auf den Menschen ausgerichtetes Design erhalten hat.

Auf Höchstleistung
ausgerichtet

Perfekte, einheitliche Kochergebnisse dank des revolutionären Hightech-Luftverteilungssystems OptiFlow, das eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet. Exakte Echtzeit-Messung und Steuerung der Feuchtigkeit im Garraum durch die serienmäßige Lambdasonde.

Konstruiert
für Dauerbetrieb

Echtzeit-Überwachung Ihres Kombidämpfers und Ofens rund um die Uhr auf der ganzen Welt.

*Berechnung auf Basis von Electrolux Lab Tests auf einem SkyLine PremiumS , 10/1 GN elektrisch mit dreifach verglaster Tür, der die Plan-n-Save Funktion nutzt im Vergleich zu nicht Nutzung der Plan-n-Save Funktion. Daten verfügbar im April 2019.
**Berechnung auf Basis der Betriebskosten (Wasser, Strom und Chemie) im Vergleich zu Hauptmitbewerbern auf dem Markt. Daten verfügbar im April 2019.

Cook und Chill: Lückenlose Kommunikation

SkyDuo ist eine einzigartige Komplettlösung für Cook&Chill. Zwei Geräte mit der gleichen DNA.
SkyLine Kombidämpfer/ Ofen und Schockfroster teilen die gleiche Denkweise, die gleiche einfache, intuitive Touch-Oberfläche und kommunizieren nahtlos miteinander.

Mit SkyDuo erreichen Sie eine effizientere Nutzung der Gerätekapazitäten und gezielter Mitarbeitereinsatz dank der Vorbereitungsmöglichkeiten großer Mengen.

SkyLine Schockkühler und Kombidämpfer
SkyLine Schockkühler und Kombidämpfer

Eine gewinnbringende
Kombination

Eine Be- und Entladerichtung für eine sichere und mühelose Handhabung.

Sparen Sie Geld und Platz. Und erleben Sie reibungslose Abläufe mit einem großen Angebot an Zubehör für Bankett und Handlingsysteme, das perfekt auf die Kombidämpfer und Schockkühler zugeschnitten ist.

Erfahren Sie mehr über SkyLine Cook & Chill Systeme
Erfahren Sie mehr über SkyLine Schockkühler und Schockfroster

Herausragende Leistung und Einsparungen

Machen Sie Ihr Geschäft umweltfreundlicher mit dem neuen SkyLine Kombidämpfer/ Ofen. Geringster Energieverbrauch und herausragende Resultate. Im Eco-Kochmodus und den äußerst umweltfreundlichen automatischen Kochzyklen erreichen Sie beste Ergebnisse bei geringstem Energieverbrauch.

Einige unserer speziellen Cycle+-Zyklen sind:

  • Regeneration. Perfekte, schnelle Regeneration Ihrer Speisen in 7 Minuten.
  • Statischer Kombizyklus.  Durch eine sanftere Luftverteilung wird das statische Kochen simuliert.
  • Niedertemperatur-Garen*. Im Niedertemperatur-Garverfahren wird der „Reifungsprozess“ von frischem Fleisch von einem Tag auf eine Stunde reduziert. Dieser Zyklus gewährleistet stets Kochergebnisse von höchster Qualität, wobei der Gewichtsverlust gleichzeitig halbiert wird (im Vergleich zu traditionellen Kochzyklen).
  • Dehydrieren. Um die Dichte, den Geschmack und alle Nährwerte der Lebensmittel zu erhalten, wird mit dem Dry-Xcelerator durch Austrocknen des Garraums in einer Kombination aus niedriger Temperatur und minimaler Feuchtigkeit die Flüssigkeit aus Ihren Zutaten entfernt.

Geringster Energieverbrauch dank verbesserter Isolierung, dreifach verglaster Tür und optimierten Garraumdesigns. Die Interaktion zwischen dem hochpräzisen Steuerungssystem und 26 verschiedenen Sensoren, mit denen die SkyLine-Kombidämpfer/ Ofen überwacht werden, sorgt für einen optimalen Energieeinsatz.

Sparen Sie mit Plan-n-Save bis zu 10% Energie**. Sie bestimmen Ihr Menü und es wendet eine neue, auf künstlicher Intelligenz basierende Logik an, um die Zubereitungsreihenfolge so zeit- und energiesparend wie möglich zu optimieren.

*Niedertemperatur-Garen – Patent US7750272B2 und Produktfamilie
**Berechnung auf Basis von Electrolux Lab Tests auf einem SkyLine PremiumS , 10/1 GN elektrisch mit dreifach verglaster Tür, der die Plan-n-Save Funktion nutzt im Vergleich zu nicht Nutzung der Plan-n-Save Funktion. Daten verfügbar im April 2019.

Vorreiter in Sachen Benutzerfreundlichkeit und Ergonomie

Mit einem ergonomischen Kombidämpfer/ Ofen können Sie Krankenstände um 75 %* senken und die Produktivität Ihres Unternehmens um 25 % steigern. Die SkyLine Kombidämpfer/ Ofen sind die ersten, die eine 4-Sterne Ergonomie-Zertifizierung erhalten haben.

Bei der Entwicklung** unserer Geräte orientieren wir uns am Menschen und der umfänglichen Erfüllung der Normen ISO 26800 sowie ISO 9241-210.

Fehlerfrei einfach. Erleichtern Sie sich die Arbeit und verwenden Sie weniger Zeit auf Schulungen mit diesem intuitiven Display. Auch für farbenblinde Bediener geeignet.

Entspannt. Öffnen und schließen Sie die Tür dank des ergonomischen, flügelförmigen Griffdesigns auch mit dem Ellbogen statt mit den Händen, um Bleche einfach einzulegen und herauszunehmen.

Müheloses Be- und Entladen. Rückenschonender und weniger ermüdend. Das Design der Tür und des Innenraums machen beim Be- und Entladen den Unterschied aus.

Beste Sichtbarkeit. LED-Lichtleisten und entsprechende Farbtemperatur vereinfachen Ihnen die tägliche Arbeit. Blinkende Alarmfunktionen erleichtern den Bedienern die Koordination Ihrer Aufgaben.

Türschutz und Sicherheit. SkyLine Kombidämpfer/ Öfen sind mit einem integrierten Türschutz ausgestattet. Mehr Sicherheit gibt die Arretierung des Türöffnungswinkels mit 30° Stopp-Position für den Anwender.

*”Ergonomische Verbesserungen können Muskel- und Skeletterkrankungen um 59 % reduzieren, wobei die Zahl der Krankheitstage durchschnittlich um 75 % zurückgeht und die Produktivität im Durchschnitt um 25 % gesteigert wird.“.” – Dr. Francesco Marcolin, CEO of ErgoCert (European Certified Ergonomist – EUR.ERG.)
** SkyLine Ofen design – patent EM003143551 und Produktfamilie

Perfekte, einheitliche Kochergebnisse

Der neue SkyLine Kombidämpfer/ Ofen gewährleitstet mit OptiFlow eine gleichmäßige Wärmeverteilung und eine konstante Temperatur im gesamten Garraum. Ein revolutionäres Umluftsystem, das einwandfreie, gleichmäßige Ergebnisse garantiert.

Verkürzen Sie die Produktionszeiten durch ein äußerst schnelles Vorheizen. Keine unnützen Wartezeiten mehr.
Mit der Dry-Xcelerator-Steuerung können Sie schneller als je zuvor zwischen feuchten und trockenen Garbedingungen wechseln. Das spezielle Entlüftungsventil kann bis zu 90 m3 Luft pro Stunde absaugen.

Mehr als 15 Jahre Erfahrung in tatsächlicher Feuchtigkeitsregelung. Die Lambdasonde misst die Feuchtigkeit einmal pro Sekunde, 60 Mal pro Minute, 3.600 Mal pro Stunde!

Lebensmittelsicherheitskontrolle. Unser SkyLine Kombidämpfer / Ofen sorgt automatisch dafür, dass die Speisen perfekt gegart und die HACCP Richtlinien eingehalten werden (Patent US6818865B2 und Produktfamilie).

Flexible Reinigungsmöglichkeiten

SkyClean ist ein automatisches, integriertes Reinigungssystem mit integrierter Entkalkung des Dampferzeugers. In den 4 Standard-Zyklen (54 bis 180 Minuten) wird der Verbrauch von Strom, Wasser und Spülmittel auf ein Minimum reduziert – bis zu 15 % geringere Betriebskosten.*
Die einzigartigen, zu 96 % biologisch abbaubaren enzymatischen Reiniger in 28 Tagen sind umweltfreundlich, pH-neutral, nicht korrosiv und nicht toxisch für einwandfreie Reinigungsergebnisse.

Eine längere Lebensdauer und Höchstleistung erhalten Sie bei SkyLine- Kombidämpfern/ Öfen nur mit phosphatfreien Reinigern von Electrolux. Erhalten Sie ein Höchstmaß an Flexibilität, denn Sie haben die Wahl zwischen drei verschiedenen Reinigern:

  • Pulver für eine intensivere Reinigung
  • flüssig für mehr Flexibilität
  • enzymatisch, um Ihre negativen Auswirkungen auf die Umwelt erheblich zu reduzieren

Planen Sie die Reinigung – Stellen Sie die Durchführung einer täglichen Reinigung sicher, indem Sie SkyClean von überall aus planen und programmieren. Die Programmierbare Reinigung ermöglicht es Ihnen, den passenden Zeitpunkt für den Start der Reinigung auszuwählen. Die Zwangsreinigung ist eine passwortgeschützten Reinigungseinstellung die sicherstellt, dass die geplante Wartung immer durchgeführt wird.

*Bis zu 15 % der Betriebskosten: Einsparungen bei Strom, Wasser, Spülmittel und Chemie bei Nutzung von SkyClean mit Pulverreiniger.

Erfahren Sie mehr über unsere SkyLine Kombidämpfer und Ofen

Kombidämpfer und Ofen Auswahl

Filter (165 Products)

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  • SkyLine ProS<br>SKYLINE PRO-S HEISSLUFTOFEN DIREKTEINSPRITZUNG OHNE BOILER6 GN 1/1 - GAS

    SkyLine ProS
    SKYLINE PRO-S HEISSLUFTOFEN DIREKTEINSPRITZUNG OHNE BOILER6 GN 1/1 - GAS

    217680
    SkyLine ProS Heißluftdämpfer Direkteinspritzung ohne Boiler mit Touchpaneel Bedienung, 6x1/1GN, Gas, zwei Kochfunktionen (Rezeptprogramme, manuell), automatische Reinigung
    • Hochauflösende Druckempfindliche-Touchscreen-Oberfläche (übersetzt in 30 Sprachen) - Bedienerfreundliches Paneel auch für Personen mit Rot/Grün Sehschwäche vorkonfiguriert.
    • Heißluftzyklus 25 °C bis 300 °C ideal zum Backen mit wenig Feuchtigkeit. Automatische Schwadenerzeugung (11 Einstellungen) ohne Dampferzeuger.
      • 0 = keine zusätzliche Feuchte
      • 1-2 = ganz wenig Schwaden (gedämpfte Gemüse)
      • 3-4 = wenig Schwaden (überbackene Gemüse, gebratenes Fleisch, Fisch)
      • 5-6 = mittlere Schwaden (kleine Portionen Fleisch, Fisch)
      • 7-8 = mittelstarke Schwaden (Großbratstücke rotes Fleisch)
      • 9-10 = viel Schwaden (Großbratstücke weißes Fleisch, Backen und Regenerieren)

  • air-o-steam<br>Touchline n Erdgas-Heißluftdämpfer 61

    air-o-steam
    Touchline n Erdgas-Heißluftdämpfer 61

    267700
    Heißluftdämpfer air-o-steam® Touchline, Gas, 6 x GN 1/1, 3 Betriebsarten (automatisch, Rezeptprogramm, manuell), air-o-clean-Reinigungssystem, Boiler, Feuchtigkeitskontrolle (Lambdasonde) 6-Punkt K.T.-Fühler, USB-Schnittstelle
    • Gesteuerte Entkalkung zum Führen des Anwenders durch die Boiler-Entkalkphase (im „Einstell"-Modus" ).
    • Lieferung mit 1 Hordengestell GN 1/1, 65 mm Einschubabstand
    • Multitimer-Funktion zum Regeln einer Folge von bis zu 14 verschiedenen Garzyklen für verbesserte Flexibilität und garantiert exzellenten Garergebnissen.
    • Grüne Funktionen zum Sparen von Energie, Wasser und Klarspülmittel.

  • SkyLine ProS<br>SKYLINE PRO-S HEISSLUFTOFEN DIREKTEINSPRITZUNG OHNE BOILER10 GN 2/1 - GAS

    SkyLine ProS
    SKYLINE PRO-S HEISSLUFTOFEN DIREKTEINSPRITZUNG OHNE BOILER10 GN 2/1 - GAS

    217683
    SkyLine ProS Heißluftdämpfer Direkteinspritzung ohne Boiler mit Touchpaneel Bedienung, 10x2/1GN, Gas, zwei Kochfunktionen (Rezeptprogramme, manuell), automatische Reinigung
    • Hochauflösende Druckempfindliche-Touchscreen-Oberfläche (übersetzt in 30 Sprachen) - Bedienerfreundliches Paneel auch für Personen mit Rot/Grün Sehschwäche vorkonfiguriert.
    • Heißluftzyklus 25 °C bis 300 °C ideal zum Backen mit wenig Feuchtigkeit. Automatische Schwadenerzeugung (11 Einstellungen) ohne Dampferzeuger.
      • 0 = keine zusätzliche Feuchte
      • 1-2 = ganz wenig Schwaden (gedämpfte Gemüse)
      • 3-4 = wenig Schwaden (überbackene Gemüse, gebratenes Fleisch, Fisch)
      • 5-6 = mittlere Schwaden (kleine Portionen Fleisch, Fisch)
      • 7-8 = mittelstarke Schwaden (Großbratstücke rotes Fleisch)
      • 9-10 = viel Schwaden (Großbratstücke weißes Fleisch, Backen und Regenerieren)

  • air-o-convect Touchline<br>Elt. air-o-convect Touch 10GN 1/1

    air-o-convect Touchline
    Elt. air-o-convect Touch 10GN 1/1

    266202
    Umluftofen air-o-convect Touchline, elektrisch, 10 x GN 1/1, Direkteinspritzer, 2 Betriebsarten (Rezeptprogramm und manuell), 11 Feuchtigkeitsstufen, mit Reinigungssystem air-o-clean, K.T.-Fühler
    • air-o-flow: Frischluft wird von außen zum bi-funktionalen Lüfter geleitet, vorgeheizt und dann in den Garraum geführt für garantiert gleichmäßiges Garen.
    • Mit Einpunkt-Kerntemperaturfühler
    • Personalisiermöglichkeit für den Anwender: er kann damit alle Userinterfaces im „Einstell"-Modus personalisieren und Edit und Löschen gespeicherter Programme blockieren.
    • Lieferung mit 1 Hordengestell GN 1/1, 65 mm Einschubabstand

  • air-o-steam<br>Touchline n Erdgas-Heißluftdämpfer 201

    air-o-steam
    Touchline n Erdgas-Heißluftdämpfer 201

    267704
    Heißluftdämpfer air-o-steam® Touchline, Gas, 20 x GN 1/1, 3 Betriebsarten (automatisch, Rezeptprogramm, manuell), air-o-clean-Reinigungssystem, Boiler, Feuchtigkeitskontrolle (Lambdasonde) 6-Punkt K.T.-Fühler, USB-Schnittstelle
    • Gesteuerte Entkalkung zum Führen des Anwenders durch die Boiler-Entkalkphase (im „Einstell"-Modus" ).
    • Multitimer-Funktion zum Regeln einer Folge von bis zu 14 verschiedenen Garzyklen für verbesserte Flexibilität und garantiert exzellenten Garergebnissen.
    • Grüne Funktionen zum Sparen von Energie, Wasser und Klarspülmittel.
    • Automatikmodus: Auswahl von Produktfamilie und Speisenart, der Ofen wählt automatisch das passende Garraumklima, die richtige Temperatur und Zeit. Es können maximal 60 personalisierte Voreinstellungen pro Familie gespeichert werden. Drei spezielle automatische Zyklen stehen zur Verfügung:

      • Niedertemperatur-Garzyklus (LTC) zur Minimierung des Gewichtsverlustes und Maximierung der Lebensmittelqualität für große Fleischstücke.

      • Regenerierzyklus: Effizientes Feuchtigkeitsmanagement zum schnellen Regenerieren.
      n
      • Gärzyklus: nutzt die Luft-Klima-Funktion, um die perfekten Gärbedingungen zu schaffen.

  • air-o-convect<br>Elektrischer Hybrid n-Umluftofen 202

    air-o-convect
    Elektrischer Hybrid n-Umluftofen 202

    269205
    Umluftofen air-o-convect, elektrisch, 20 x GN 2/1, manuell, Direkteinspritzer, 11 Feuchtigkeitsstufen, Reinigungssystem air-o-clean, K.T.-Fühler
    • air-o-flow: Frischluft wird von außen zum bi-funktionalen Lüfter geleitet, vorgeheizt und dann in den Garraum geführt für garantiert gleichmäßiges Garen.
    • Mit Einpunkt-Kerntemperaturfühler
    • Heißluftzyklus 25 °C bis 300 °C ideal zum Backen mit wenig Feuchtigkeit. Automatische Schwadenerzeugung (11 Einstellungen) ohne Dampferzeuger.
      • 0 = keine zusätzliche Feuchte
      • 1-2 = ganz wenig Schwaden (gedämpfte Gemüse)
      • 3-4 = wenig Schwaden (überbackene Gemüse, gebratenes Fleisch, Fisch)
      • 5-6 = mittlere Schwaden (kleine Portionen Fleisch, Fisch)
      • 7-8 = mittelstarke Schwaden (Großbratstücke rotes Fleisch)
      • 9-10 = viel Schwaden (Großbratstücke weißes Fleisch, Backen und Regenerieren)
    • 2-Stufengaren (1. Stufe mit Schwaden, 2. Stufe Heißluft zum Bräunen).

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SkyLine Kombidämpfer und Ofen 2019-04-04T09:01:25+00:00 Electrolux Professional